日本厚生省研究員鬼堂院由花表示，生鮮蕃茄含有可致死的龍葵鹼，茄科植物普遍含有此種毒素。以後番茄都是要煮熟才吃喔！也不要再喝新鮮的番茄汁了！
番茄是最好的防曬食物。因為番茄中富含抗氧化劑番茄紅素。熟番茄比生吃效果更好。同時吃一些土豆或者胡蘿蔔會更有效。
防曬達人一定聽說過一個說法：吃了芹菜、香菜後別曬太陽，因為這類綠葉蔬菜屬于感光物質，會使人變“黑”。
皮膚科專家表示，有些食物感光性較強，如果大量攝入會降低皮膚的抗曬能力，加速皮膚變黑。如檸檬，白蘿蔔，木瓜，芹菜，萵苣，香菜，莧菜，油菜，西紅柿，茄子，紫菜，田螺、薺菜、菠菜、無花果，九層塔、韭菜、紅豆等，此類食物都被稱為“感光”食物，裏面含有一種呋喃香豆素的光敏物，人在使用後照射陽光或其他強烈光線會使黑色素細胞活力增強，使得皮膚變黑甚至長斑。當然，這並不是要求你完全放棄食用它們，這些食物本身都有其特有的營養成分，只要不過度食用或是出門前不要吃就行。
夏季每天多吃富含維生素C的水果，維生素C可以說是永遠的美膚聖品。例如番石榴、奇異果、草莓、聖女果等。除此之外，要想擁有對紫外線防禦能力強的肌膚，還須充分攝取防止肌膚老化的維生素E，增加皮膚抵抗力的維生素A，增加皮膚彈性的鈣等。如小麥胚芽及各類堅果等都富含高維生素E。而全谷類中所含有大量維生素B群及E，也都是幫皮膚增強抵抗力及復原能力的重要營養素。
除此之外紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜，如胡蘿蔔、西紅柿、木瓜、白薯、南瓜、空心菜等都有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。
而西瓜也是夏季防曬聖品，它的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合補充人體水分的損失。此外，它還含有多種具有皮膚生理活性的氨基酸，易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養、防曬、增白效果較好。
另外，出門前你也可以多喝兩杯茶，茶類裏含有茶多酚，是一種強力抗氧化劑，有研究指出，它比傳統維生素A、維生素C、維生素E的抗氧化能力還高。
